酸奶的又一好处被发现！喝酸奶或能降低患癌概率 但你得喝对了

本文转自(zhuǎnzì)【央视新闻】 可以降低(jiàngdī)患近端结肠癌的风险 酸奶(suānnǎi)居然能降低衰老加速的风险 喝酸奶或能降低(jiàngdī)肠癌风险 研究表明，长期饮用酸奶人群的肠道黏膜屏障更为坚固，这(zhè)可能是降低近端结肠癌风险的关键机制(jīzhì)。酸奶中的益生菌可能通过改善肠道微(wēi)生态环境，增强黏膜屏障功能，从而发挥保护作用。 结肠(jiécháng)可分为近端结肠（升结肠、横结肠）和远端结肠（降结肠、乙状结肠）。近端结肠位于身体(shēntǐ)右侧(yòucè)，靠近小肠；远端结肠位于左侧，更靠近直肠。两者在肿瘤发生机制上存在差异。 2025年1月，牛津大学研究人员在《自然(zìrán)·通讯》期刊发表的一项涉及54万人的研究发现：酒精、钙(gài)的摄入量与结直肠癌(zhíchángái)风险的关联最强。每天每摄入20克酒精，结直肠癌风险增加15%。每天每摄入300毫克钙（约(yuē)1杯酸奶(suānnǎi)、牛奶），结直肠癌风险降低17%。 小贴士：多项有关酸奶与(yǔ)癌症风险(fēngxiǎn)的研究结果显示，吃发酵(fājiào)乳制品有利于降低总的患癌风险，其中喝酸奶的效果最好。原因在于，酸奶所含的益生菌、酪酸和共轭亚油酸等物质都具有防癌作用。不过前提(qiántí)是要保证你选用的是合格的酸奶，含有这些成分。 权威杂志《自然(zìrán)·通讯》上一项研究发现酸奶的新功效：减轻(jiǎnqīng)脂肪肝。 研究团队发现：在肥胖相关2型糖尿病小鼠(xiǎoshǔ)的高脂(gāozhī)高糖饮食中添加酸奶，有助于维持小鼠全身血糖动态平衡(dòngtàipínghéng)，并防止肝脏胰岛素抵抗和脂肪变性。 除了调节肝脏糖代谢，酸奶(suānnǎi)还能降低肝脏相对重量和甘油三酯水平，并减轻肝脏脂肪变性程度和纤维化。这些(zhèxiē)研究结果表明，酸奶摄入能保护(bǎohù)肝脏健康。 2024年12月11日，辽宁中医药大学的研究人员在《营养学前沿》上发表(fābiǎo)了(le)一篇研究论文。 研究显示：常喝酸奶或许能为我们带来(dàilái)意想不到的寿命延长。与(yǔ)那些从不喝酸奶的人相比，经常(jīngcháng)喝酸奶的人衰老加速的风险竟然降低了46%！ 此外，酸奶消费频率与降低肥胖风险(fēngxiǎn)有关。 研究人员指出，这是第一项探索酸奶消费(xiāofèi)与加速衰老(shuāilǎo)之间关系的研究，表明适当的酸奶摄入频率可能有助于延缓衰老。 对于其中的潜在机制，研究指出，益生菌(yìshēngjūn)很可能是一个关键因素，酸奶可能通过增加肠道中有益细菌(xìjūn)的数量来增强肠道屏障功能(gōngnéng)。此外，益生菌还可以调节免疫反应，并对代谢和神经系统疾病等(děng)全身性疾病产生治疗作用。 真人实验发现(fāxiàn)：每天220g酸奶，降体脂瘦肚子。 一项随机对照研究发现(fāxiàn)，与喝牛奶的(de)人相比，酸奶组受试者的身体脂肪减少2.26公斤，腰围减小1.85厘米！ 预防骨质疏松(shūsōng)，钙的吸收率更高 酸奶中钙(gài)的(de)吸收率比牛奶中的只高不低，因为乳酸能促进钙等多种矿物质吸收，另外，酸奶中还有蛋白质分解产生(chǎnshēng)的CPP等肽类物质，也可促进钙吸收。产品中钙含量高低与原料奶的质量(zhìliàng)和含量有关。发酵乳和酸乳原料简单，钙含量相对比较稳定，也比较高。 酸奶中的蛋白质更易吸收，其中的乳酸还能抑制有害微生物的繁殖(fánzhí)，促进(cùjìn)胃肠蠕动和消化液分泌(fēnmì)，提高多种矿物质的吸收率，适合消化不良时饮用。 肠道健康也会影响(yǐngxiǎng)情绪，常喝酸奶可以减少与情绪和疼痛感有关(yǒuguān)的大脑区域活动。 服用(fúyòng)抗生素会引起肠道菌群紊乱，经常饮用酸奶有助调整菌群平衡。停用抗生素后饮用一段时间酸奶，可以减轻药物(yàowù)副作用。 5个指标买(mǎi)到适合自己的好酸奶 重点：建议购买蛋白质高、脂肪不高、碳水化合物不高的(de)酸奶。 酸奶是经过乳酸菌发酵的(de)乳制品，根据是否经过巴氏杀菌(shājūn)热处理，可以把酸奶分为低温活菌酸奶和常温杀菌型酸奶。 两者最大的区别(qūbié)在于(zàiyú)是否含有“活的乳酸菌”，其余营养成分差别不大。如果喝酸奶(suānnǎi)是为了获得乳酸菌的益处，建议选择低温含有活菌的酸奶。 如果不(bù)需要活菌，则(zé)常温酸奶更有优势。更适合不方便冷藏、需要长时间放置的人，比如学生或者外出旅游者。 单纯想要营养价值，任何(rènhé)一种酸奶都可以；如果想调节身体，发挥(fāhuī)一些益生菌的作用，选择益生菌酸奶即可。 大于(dàyú)2.3克/100克 通常酸奶的蛋白质含量(hánliàng)≥2.3%，且质地比较(bǐjiào)黏稠(niánchóu)。而蛋白质含量标注≥1%，且呈液体状的，那大多只是乳酸饮料而已。注意：不推荐以复原乳为原料的酸奶。 看(kàn)“碳水化合物含量” 低于(dīyú)12克/100克 一般情况下，每100克(kè)无糖酸奶(suānnǎi)含有4～6克碳水化合物，这是天然存在于牛奶里的乳糖。 总碳水化合物–乳糖=添加糖含量，例如，营养成分表中标注含12%碳水化合物的酸奶，添加糖实际上(shíjìshàng)在7%左右(zuǒyòu)。 如果对含糖量比较在意，慎选配料表中标(zhòngbiāo)有含白砂糖等的产品。 “草莓风味(fēngwèi)”酸奶是通过添加食用香精、色素等(děng)添加剂而获得草莓口感，不含草莓。 “草莓果粒”酸奶，即使含有(hányǒu)真正的草莓果粒或果酱，也可能(kěnéng)存在糖含量过高的问题。 更何况市面上很多所谓的(de)果粒酸奶，添加的其实是含有大量糖的果酱。另外，果粒酸奶一般包装较大，很容易喝多，导致(dǎozhì)热量超标。 最好(zuìhǎo)买原味酸奶，回家切点水果自己调一下味。 《中国(zhōngguó)居民膳食指南（2022）》推荐(tuījiàn)，成人每天的液态奶摄入量至少要达到300g。 平时有喝牛奶(niúnǎi)的(de)习惯，可以用酸奶等量替换牛奶，也就是220g酸奶+80g牛奶，结合自己的接受度来灵活调整。 夜间人体不能从食物中补充(bǔchōng)钙(gài)，所以血钙浓度会下降，喝酸奶可减少身体动用骨骼中的钙。同时，钙能够帮助我们调节神经系统，在睡前使人的神经放松下来(xiàlái)，更好进入睡眠状态。 空腹时胃酸分泌少，这时胃中(zhōng)的(de)酸度不高，所以酸奶中的益生菌通过胃到达肠道的概率随之增大。早晨是一天中基础(jīchǔ)胃酸分泌最少的时候。 餐前半小时喝酸奶可减轻饥饿感，减少热量(rèliàng)摄入。 如想达到(dádào)增肌效果，运动后喝(hē)更有效。因为这时酸奶中的糖会刺激胰岛素分泌量增加，从而促进蛋白质合成肌肉。 注意：胃酸分泌过多、胃炎、胃溃疡者，不要空腹喝(hē)酸奶。 酸奶和有些药物是“对头”，若一起(yìqǐ)服用，有可能降低药效或引起不良反应，比如补铁药，因为(yīnwèi)一下子摄入过多的钙会妨碍铁吸收。 但这不(bù)意味着补铁的日子里不能喝酸奶，只要时间(shíjiān)隔开就可以了。比如早上吃了补铁药，中午再喝酸奶。 如果以控制体重为目标，不管酸奶吃多少、什么时间吃，都要计入一日(yīrì)的(de)总的食物摄入热量。 1.好处(hǎochù)：降低肠癌风险(fēngxiǎn)、延缓衰老、减轻脂肪肝、预防骨质疏松、促消化、缓解腹泻、调节情绪、减轻抗生素副作用。 2.喝酸奶的最佳时间(shíjiān)： 睡前(shuìqián)喝：补钙、助眠； 清晨喝：补充益生菌(yìshēngjūn)； 3.挑选：蛋白质含量大于2.3克(kè)/100克，碳水化合物(tànshuǐhuàhéwù)含量低于12克/100克。 4.如果为了获得乳酸菌(rǔsuānjūn)的益处，建议选择低温含有活菌的酸奶。 5.注意(zhùyì)：胃酸分泌过多、胃炎、胃溃疡者，不要空腹喝酸奶。 来源：CCTV生活圈(shēnghuóquān)